蒸鸡翅的做法大全家常 ,蒸鸡翅的做法大全家常菜

大家好 ,黄瓜黄鳝关于黄瓜黄鳝的家大全家常做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于黄瓜黄鳝的法黄家常做法大全的知识 ,希望对各位有所帮助!瓜黄
本文目录
王刚黄瓜烧鳝鱼的做法
工具/原料
鳝鱼(1000克)
黄瓜(1500克)
大蒜(100克)
冰糖(30克)
食盐10克
菜籽油300克
干辣椒50克
干花椒50克
步骤/方法
1/7
把杀好的鳝鱼切成块 ,洗干净后滤水 。做法大蒜去皮后备用 。黄瓜黄鳝60分钟
2/7
干辣椒剪成小段 ,家大全和花椒一起装碗备用。法黄
3/7
黄瓜去皮 ,瓜黄切块。家常
4/7
炒锅下菜籽油,做法烧熟冒烟后下食盐炒一下,黄瓜黄鳝等生菜籽油气味没有后为好。家大全
5/7
油烧开后下黄鳝与大蒜,法黄同时下干辣椒段和干花椒翻炒!
6/7
翻炒至油变清澈为止 ,下冰糖继续炒1分钟 。
7/7
下黄瓜及50g冷水 ,不要翻炒 ,直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅 。
韭菜黄瓜丝煮鳝鱼做法
1)把处理过的带骨鳝鱼剪成3厘米鳝段 ,黄瓜切条,紫苏稍微剁碎,青红辣椒切斜段
2)热锅起油 ,将鳝段快速过油,待表面变色即可捞出
3)锅底留少许油,下蒜片、姜丝炒香
4)下鳝鱼段 、黄瓜炒匀
5)最后加红烧酱油、糖 、盐调味
6)放入紫苏,加水稍稍淹没黄鳝
7)烧开后加入青红椒段炖煮
8)炖至黄瓜变透明撒入美美椒粉出锅即可
黄瓜烘鳝鱼的正宗做法
食材用料
土鳝鱼500克 ,黄瓜2根,猪肥肉100克,大蒜四头中等大小独蒜 ,薄皮小青椒2根,鲜红二荆条2根,老姜1块,花椒一勺 ,四川本地大葱4小根,泡椒泡姜末1勺,豆瓣酱1勺,八角2小个,沙姜一小块,砂仁3小颗 ,老抽1小勺,生抽1小勺 ,鸡精适量,菜籽油75克
做法步骤
1 、选土鳝鱼为佳 ,一斤鳝鱼四条那种大小比较适中 ,喊卖家去骨刮洗干净,回家再用清水洗净沥干水份 。黄瓜选新鲜绿黄瓜,不用削皮 ,用钢丝球搓洗黄瓜上的刺,并搓掉一半左右的皮,这样做出来的黄瓜不容易软烂,也更清香入味 。大蒜拍破切成大颗粒就行。其它食材切好备用 。
2 、泡椒泡姜一比一比例切成末备用,黄瓜切条 。
3 、热锅倒入菜籽油一大勺,加入猪肥肉煸炒出油。
4 、加入花椒粒爆香后下入鳝段,翻炒爆香。
5、加入老姜蒜粒爆香 ,然后加入泡椒泡姜末和豆瓣酱翻炒均匀,炒香炒出红油 ,加入一小勺老抽翻炒 。
6、加入没过鳝鱼段的开水,加入八角沙姜砂仁烧制五分钟左右。
7、加入黄瓜段继续烧,烧到黄瓜刚刚用锅铲切得断后加入切好的青红辣椒,翻炒两下后加入鸡精和一小勺生抽调味,继续加入葱段翻匀后出锅。后面忘了拍照了。
8 、装盘,可以多盛些米饭,这个真的很下饭。
好了 ,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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